Esta es nuestra versión de los churros de toda la vida, preparados con una masa aromatizada con chocolate y vainilla, una tentación para los más golosos.

• Ingredientes:

  • 250 cc. agua, 1 rama de canela, 160 gr. harina, 3 huevos, 50 gr. mantequilla, 30 gr. cacao puro en polvo, 1 cucharada de azúcar vainillado, pizca de sal, ½ litro de aceite de oliva virgen extra , para freír, azúcar en polvo, para servir.

• Pasos:

  • Lleva a ebullición el agua en un cazo, con la mantequilla y la canela. Cuando rompa a hervir el agua, retira la canela. Añade la sal y la harina, mezclada con el cacao, de golpe. Remueve con una cuchara de madera con fuerza, hasta que se haga una masa espesa y sin grumos, que se desprenda de las paredes del cazo.

    Aparta del fuego y añade los huevos, uno a uno, removiendo hasta que se incorporen bien a la masa.

    Pasa la masa a una manga pastelera o churrera, con boquilla rizada. Calienta el aceite en una sartén honda y cuando esté bien caliente, deja caer tiras de masa en el aceite, con cuidado de no quemarte. Fríe los churros hasta que queden crujientes.

• Consejos:

  • Escurre sobre papel de cocina y sirve al momento estos churros de chocolate, espolvoreados con azúcar en polvo. Se deben comer recién hechos.

Esta es una original versión de postre de la clásica pizza italiana, preparada con una fina base de masa de pan de chocolate y aceite de oliva, horneada y servida con frutas frescas y chocolate blanco, toda una tentación para los más golosos.

• Ingredientes:

  • Masa: 300 gr. harina de fuerza, 10 gr. cacao puro en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 25 gr. aceite de oliva virgen extra , 1 cucharadita de levadura seca de panadero, 55 gr. de azúcar, 1 huevo, 150 gr. leche, 100 gr. de chocolate negro (70 % cacao).

    100 gr. fresas, 100 gr. chocolate blanco, para decorar.

• Pasos:

  • Mezcla en un cuenco la harina con la levadura, el cacao en polvo, la sal y el azúcar. Añade la leche mezclada con el aceite y el huevo, ligeramente batido, amasando hasta que quede una masa lisa. Amasa 5-7 minutos sobre la mesa enharinada ligeramente, hasta que quede una masa elástica.

    Incorpora el chocolate negro troceado, picado a cuchillo, amasando un poco. Pasa la masa a un cuenco enharinado, tapa con film y deja fermentar en sitio cálido una hora, o hasta que la masa suba el doble de su volumen.

    Cuando la masa haya duplicado su volumen, pasa a la mesa enharinada y amasa un par de minutos para eliminar el exceso de gas del interior. Estira con rodillo formando un círculo de masa para la pizza, y hornea a 180ºC durante 10 minutos, o hasta que la masa quede cocida.

    Saca del horno, añade el chocolate blanco, derretido en el microondas o al baño maría, y decora con las fresas partidas por la mitad.

• Consejos:

  • Deja enfriar unos minutos y sirve esta original pizza de chocolate y fresas, cortada con cortapizzas. Si quieres añade otros frutos rojos, como frambuesas o grosellas.

Los buñuelos de frutas son postres sencillos y fáciles de preparar, como estos originales buñuelos de plátano y coco, una combinación que no puede fallar. Añadiremos a la masa los plátanos triturados, muy maduros, en el último momento.

• Ingredientes:

  • 2 plátanos muy maduros, 100 gr. harina de repostería, 40 gr. maizena, 30 gr. coco rallado, 40 gr. azúcar, una cucharada de levadura royal, pizca de sal, 2 yemas de huevo, 50 cc. leche entera, pizca de esencia de vainilla, azúcar, para rebozar. Aceite de oliva virgen extra , para freír.

• Pasos:

  • Mezcla en un robot de cocina o con la batidora la leche de coco con la harina, la maizena, el azúcar, la levadura, la sal, las yemas y la esencia de vainilla, batiendo bien para que no queden grumos.

    Machaca aparte los plátanos, no muy finos, con un tenedor, dejando algún trozo para que tenga textura. Añade a la masa los plátanos machacados y el coco rallado, removiendo un poco.

    Fríe cucharadas de masa en abundante aceite bien caliente, a unos 180º, dejando que se doren por igual. Aparta y escurre sobre papel de cocina.

• Consejos:

  • Una vez listos, espolvorea con azúcar y sirve al momento, calientes, estos deliciosos buñuelos de plátano y coco. Si quieres un sabor más intenso puedes sustituir la leche por leche de coco, de venta en tiendas de productos orientales.

La ganache es una crema de chocolate con mantequilla y nata, que en este caso enriquecemos con aceite de oliva virgen extra monovarietal Arbequina. Añadimos un toque de especias, pimienta o guindilla, que combinan muy bien con el amargor del chocolate negro.

• Ingredientes:

  • 40 gr. mantequilla, 200 gr. chocolate negro de cobertura (preferiblemente 70% cacao), 200 gr. nata, 75 gr. agua, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 100% Arbequina, media cucharadita de guindilla molida, sal marina en escamas.

• Pasos:

  • Calienta en un cazo la mantequilla con la nata y el agua, a fuego medio, removiendo hasta que rompa a hervir. En este punto baja el fuego y añade el chocolate, troceado, removiendo hasta que se funda por completo.

    Ya fuera del fuego incorpora la guindilla y el aceite de oliva, removiendo para que se mezcle bien.

• Consejos y/o Presentación:

  • Aparta y sirve en copas o cuencos individuales, decorando con unas escamas de sal marina. Se puede servir frío o caliente. Si no te gusta el chocolate negro puedes usar chocolate con leche, menos amargo.