El tikka masala es una de las preparaciones más conocidas de la cocina de la India, y en la que se marinan carnes de pollo o cordero con especias, zumo de lima y yogurt, para luego pasarlas por el horno o la plancha. Os traemos una versión con langostinos, muy ligera.

• Ingredientes:

  • 500 gr. langostinos grandes, 1 lima, 3 dientes de ajo, una cucharadita de guindillas molidas, 2 yogurts naturales (natural, sin azúcar), pizca de sal, pimienta, una cucharada de jengibre fresco rallado, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra , colorante rojo (opcional).

• Pasos:

  • Pela los langostinos, dejando la cabeza y la cola sin pelar. Adereza con sal y pimienta. Reserva en frío.

    Mezcla aparte el jengibre rallado con los ajos majados en mortero, hasta hacer una pasta. Si usas yogurt tipo griego puedes añadirlo directamente a la mezcla de ajo y jengibre. Si es yogurt normal, es mejor colarlo unos minutos para eliminar el exceso de suero.

    Añade el aceite de oliva, el zumo de lima, colado, y las guindillas molidas. Remueve, mezcla con los langostinos pelados y deja reposar, en el frigorífico, al menos una hora. Si quieres que tenga un color más intenso puedes añadir una pizca de colorante alimentario rojo en polvo, o líquido.

    A la hora de servir pasa los langostinos, con su marinada, por la plancha bien caliente, unos minutos por cada lado, hasta que queden bien dorados, o bien hornea en horno muy caliente, al menos a 230º, durante 10-15 minutos, o hasta que queden muy dorados.

• Consejos y/o Presentación:

  • Sirve al momento el tikka masala de langostinos, acompañando de arroz basmati cocido sin sal y aromatizado con un poco de mantequilla.